饮食习惯与胃癌的关系
发布于 2013/05/23 15:12
胃是重要的消化器官，经口摄入的食物在胃内停留时间最长，胃黏膜接触所摄入各种食物的机会亦多。某些食物原料可能是胃癌的因素，经过对饮食与胃癌有关系的病例进行对照研究，发现与油煎包、咸鱼、熏鱼、腌制蔬菜、咸食物、咸猪肉、动物脂肪、油煎食品等为阳性联系，而与新鲜蔬菜(如芹菜、莴苣、茄子)、各种水果(如西红柿、南瓜)和含有大量维生素C的食品均呈阴性联系。
吃饭时生气、进食不定时、进食快、喜进烫食，暴饮暴食、吸烟等都有可能引起胃黏膜损伤，出而发生胃部疾病，最终发展为癌。胃癌的发病与家族集聚性、孪生子、血型等也有密切联系，但都要受到饮食、饮水、生活方式和环境多种因素的影响。因此，胃癌的病因应属于多因素综合作用的结果。
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