溃疡性结肠炎如何饮食
发布于 2026/01/14 18:25
溃疡性结肠炎患者可通过低渣饮食、高蛋白饮食、低脂饮食、补充维生素和矿物质、少量多餐等方式调整饮食。溃疡性结肠炎通常由免疫异常、肠道菌群失衡、遗传因素、环境刺激、精神压力等原因引起。
1、低渣饮食
选择易消化的精细主食如白粥、软面条，避免粗粮和带籽果蔬。急性期可食用过滤后的米汤、藕粉，缓解期逐步添加去皮土豆泥、嫩叶蔬菜。需注意长期低渣饮食可能缺乏膳食纤维，应在医生指导下阶段性调整。
2、高蛋白饮食
每日摄入适量鸡蛋羹、嫩豆腐、鳕鱼等优质蛋白，帮助修复肠黏膜。合并贫血时可增加动物肝脏，但需控制单次摄入量在50克以内。乳糖不耐受患者应选择无乳糖蛋白粉或深度水解蛋白配方。
3、低脂饮食
烹调选用橄榄油或亚麻籽油，每日油脂摄入不超过25克。避免油炸食品和肥肉，急性发作期需采用无油饮食。可适量补充深海鱼油帮助抗炎，但出血期间禁用。
4、补充维生素
重点补充维生素D滴剂和复合维生素B片，改善黏膜修复能力。叶酸缺乏者可口服叶酸片，但需与柳氮磺吡啶间隔2小时服用。严重腹泻时需监测电解质，必要时口服补液盐Ⅲ。
5、少量多餐
每日分5-6餐进食，单餐食物体积不超过200毫升。餐间可饮用口服营养补充剂，夜间加餐选择低渗性营养粉。进食时保持坐位，餐后保持30分钟直立位减少肠道刺激。
患者需记录每日饮食日志，观察特定食物诱发症状的情况。急性期推荐使用全肠内营养粉剂替代部分饮食，缓解期逐渐引入新食物时每次仅添加一种。定期监测血清前白蛋白和转铁蛋白等营养指标，必要时进行营养风险筛查。避免摄入温度过冷或过热的食物，所有食材需充分烹煮至软烂。合并肛周病变时需额外增加水分摄入预防便秘。
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