胆固醇高不能吃蛋黄吗
发布于 2025/06/28 11:53
胆固醇高一般可以适量吃蛋黄，但需控制摄入量。蛋黄虽然含有胆固醇，但也富含卵磷脂、维生素D等营养素，对健康有益。
蛋黄中的胆固醇含量较高，但人体血液中的胆固醇主要来源于自身合成，而非直接来自食物。健康人群适量摄入蛋黄不会显著影响血胆固醇水平。蛋黄中的卵磷脂有助于乳化胆固醇，减少肠道对胆固醇的吸收。蛋黄还含有维生素A、维生素B12、叶黄素等营养素，对视力、神经系统和免疫功能有积极作用。
对于高胆固醇血症患者，建议每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内，约相当于1个鸡蛋黄的含量。合并心血管疾病或家族性高胆固醇血症患者，应在医生指导下进一步限制蛋黄摄入。蛋黄中的胆固醇可能加重动脉粥样硬化风险，这类人群可优先选择蛋白或隔日食用全蛋。
胆固醇高的人群应注意整体饮食结构，减少动物内脏、肥肉等高胆固醇食物的摄入，增加蔬菜水果、全谷物和深海鱼类的比例。定期监测血脂水平，在医生指导下必要时使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等降脂药物。保持规律运动，控制体重，避免吸烟饮酒等不良习惯。
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