夏季晚餐多这样吃 养生又美容
发布于 2022-12-30 13:17
夏天食欲不振这是一种非常普遍的现象，正如许多人所想，真的可以借此机会"减减肥"。然而，完全不吃晚餐肯定是错误的。夏季晚餐让杂豆粥"唱主角"，粥不仅营养丰富，而且热量低，饱腹感强，有减肥效果。
尽量在早餐和午餐中补充一天的营养。晚上，由于活动量小，营养需求少，可以少吃素净。在食欲不振的夏天，晚餐不应该太丰盛。早餐和午餐的食物种类尽可能多。米饭、意大利面、肉类、鱼类、鸡蛋、牛奶、蔬菜和水果可以吃一些，以确保营养全面丰富。
晚餐尽量简单单，浸泡绿豆、红豆、黑豆、芸豆等豆类，加米饭、小米、血糯米、黑米，也可加薏苡仁、燕麦、百合等，各种材料相互搭配，用电饭煲煮成一锅软烂糯豆粥，晚餐主食。
杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿；红豆能养血养心；红豆能健脾养血；薏苡仁能健脾利湿；黑豆能养脾益肾。杂豆粥不仅能补充水分，还能获得大量日常饮食中不易获得的抗氧化营养物质，如黄酮、单宁、皂苷等，以及生物碱、豆固醇、香豆素、强心苷和大量膳食纤维。
煮粥也有技巧。各种杂豆应提前浸泡一小时。如果你忙于工作，没有时间浸泡，你可以把豆子和水放进锅里。煮沸后，每两三分钟加一次冷水。三到五次后，豆子很容易开花。开花后，将米饭放入文火中煮半小时。这是粥味道最好的时候。
夏季动物食品相对较少，你可以吃一些花生、核桃、大杏仁等坚果来补充必需的脂肪酸和脂溶性维生素，这些成分也可以一起煮粥。
以蔬菜为原料的凉拌菜最适合做杂豆粥配菜，凉拌菜的原料也很讲究"杂"，西红柿、黄瓜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝、芦笋、各种蘑菇等，红绿地混合在一起，加入少量盐和橄榄油，既赏心悦目，刺激食欲，又能从不同的食物中获得全面的营养。
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