头发变黑可以适量吃黑芝麻、黑豆、桑葚、核桃、动物肝脏等食物，也可以遵医嘱使用首乌片、养血生发胶囊、七宝美髯丸、精乌胶囊、六味地黄丸等药物。建议及时就医，在医生指导下明确病因后针对性治疗，避免自行用药。
一、食物
1、黑芝麻
黑芝麻富含维生素E、亚油酸及黑色素，有助于促进毛囊黑色素合成。可研磨成粉加入粥品或牛奶中食用，每日建议摄入10-15克。需注意过量食用可能导致胃肠不适。
2、黑豆
黑豆含有优质蛋白、花青素及铁元素，能改善毛囊营养供应。建议每周食用3-4次，每次30-50克，可炖汤或制作豆浆。肾功能不全者应控制摄入量。
3、桑葚
桑葚含天然抗氧化成分及铜元素，对酪氨酸酶活性有激活作用。鲜果每日食用20-30粒为宜，也可用干品泡水。糖尿病患者需注意控制摄入量。
4、核桃
核桃富含欧米伽3脂肪酸和锌元素，能改善头皮微循环。建议每日食用2-3颗，可直接食用或加入沙拉。肥胖人群需注意总热量控制。
5、动物肝脏
猪肝、鸡肝等富含血红素铁和维生素B12，可改善营养性贫血导致的发色变浅。每周食用1-2次，每次50-80克为宜。高尿酸血症患者应限制摄入。
二、药物
1、首乌片
首乌片含何首乌提取物，适用于肝肾不足引起的须发早白。可能出现肝功能异常等不良反应，用药期间需定期监测肝功能。禁忌于肝功能不全者。
2、养血生发胶囊
养血生发胶囊含熟地黄、当归等成分，用于血虚型白发。服药期间忌食辛辣刺激食物。感冒发热患者应暂停使用。
3、七宝美髯丸
七宝美髯丸由何首乌、茯苓等组成，主治肝肾两虚型白发。需连续服用2-3个月见效。高血压患者应在医师指导下使用。
4、精乌胶囊
精乌胶囊含黄精、制何首乌等，适用于早衰性白发。可能出现轻度腹泻等胃肠道反应。孕妇及哺乳期妇女禁用。
5、六味地黄丸
六味地黄丸可改善肾阴虚所致白发，需配合其他药物使用。感冒患者不宜服用。长期使用可能引起食欲减退。
日常应注意避免频繁烫染头发，减少紫外线直射，保证充足睡眠。适当进行头皮按摩促进血液循环，选择温和的洗发产品。若白发伴随脱发、头皮瘙痒等症状，或短期内白发急剧增多，应及时到皮肤科就诊排查甲状腺疾病、白癜风等病理因素。营养补充需长期坚持，药物使用必须严格遵循医嘱。