减肥期间炒菜可以选择橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、椰子油、牛油果油等油脂，也可遵医嘱使用奥利司他胶囊、左旋肉碱口服溶液等药物辅助减重。建议控制总热量摄入，避免单一油脂长期使用。
一、食物
1、橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。其烟点较高适合低温快炒，但高温煎炸易破坏营养成分。每日建议用量不超过30毫升，过量可能增加热量负担。
2、茶籽油
茶籽油含有油酸和角鲨烯，具有抗氧化特性。适合中式烹饪的蒸煮、快炒等方式，能减少油脂氧化产物的生成。需注意开封后三个月内用完以避免酸败。
3、亚麻籽油
亚麻籽油富含α-亚麻酸，可转化为DHA和EPA。仅适用于凉拌或菜品出锅后淋洒，高温烹饪会产生有害物质。建议与其他油脂交替使用，每日摄入量控制在15毫升内。
4、椰子油
椰子油含中链脂肪酸可快速供能，但饱和脂肪含量较高。适合短期减重使用，长期过量可能影响血脂代谢。烹饪时油温不宜超过170摄氏度，每日用量建议10-15克。
5、牛油果油
牛油果油烟点高达270摄氏度，适合各类烹饪方式。含有植物甾醇和维生素E，但热量与普通植物油相当。需计入每日总热量预算，避免因"健康油脂"概念过量摄入。
二、药物
1、奥利司他胶囊
奥利司他胶囊为胃肠道脂肪酶抑制剂，适用于肥胖症患者。可能引起脂肪泻、油性斑点等不良反应，使用期间需配合低脂饮食。禁用于慢性吸收不良综合征患者。
2、左旋肉碱口服溶液
左旋肉碱口服溶液可促进脂肪酸β氧化，适用于运动辅助减脂。需配合有氧运动才能发挥效果，单独使用减重作用有限。肾功能不全者应在医师指导下调整剂量。
3、盐酸二甲双胍片
盐酸二甲双胍片主要用于2型糖尿病，超说明书用于多囊卵巢综合征相关肥胖。可能引起胃肠道反应，使用期间需监测乳酸酸中毒症状。禁用于严重肾功能不全患者。
4、利拉鲁肽注射液
利拉鲁肽注射液为GLP-1受体激动剂，适用于BMI超过27的肥胖患者。需皮下注射使用，常见副作用包括恶心、呕吐等胃肠道反应。不可替代饮食运动的基础治疗。
5、西布曲明胶囊
西布曲明胶囊因心血管风险已退市，此处仅作警示说明。任何未经正规批准的减肥药物均存在安全隐患，须通过正规医疗机构获取治疗方案。
减肥期间建议采用低温少油的烹饪方式，如蒸煮、白灼等减少油脂用量。不同种类油脂应轮换使用以获得多样化脂肪酸。使用减肥药物必须严格遵循医嘱，配合饮食控制和规律运动。定期监测体脂率、腰围等指标比单纯关注体重更有意义。出现头晕、心悸等不适症状应及时就医评估。
