山楂有助于减少脂肪堆积，但不能直接分解脂肪。山楂中的有机酸和黄酮类物质可促进胃肠蠕动、调节血脂代谢，但需配合饮食控制和运动才能达到减脂效果。
山楂含有丰富的果胶和膳食纤维，能延缓胃排空速度并增加饱腹感，从而减少高热量食物的摄入。其含有的解脂酶对脂肪有一定分解作用，但该酶在胃酸环境中活性有限。临床观察发现，山楂提取物能抑制肝脏合成甘油三酯，同时提升高密度脂蛋白水平，这种调节作用对预防内脏脂肪堆积具有积极意义。建议每日食用新鲜山楂3-5颗或干品10克，持续食用1-3个月可能观察到体脂率改善。
单纯依赖山楂减脂效果有限，过量食用可能引发胃酸过多。胃肠溃疡患者空腹食用可能加重黏膜损伤，糖尿病患者需注意其含糖量。山楂与降脂药物联用可能增强药效，需在医生指导下调整剂量。部分人群可能出现腹胀、反酸等不适，建议餐后食用并控制单次摄入量。
减脂期间可将山楂与决明子、荷叶等代茶饮，避免与碱性药物同服。保持每周150分钟中等强度运动，每日饮水2000毫升，保证7小时睡眠。若体脂率超过28%或合并高血压等代谢性疾病，应及时到营养科制定个性化方案。定期监测腰围和体脂变化，避免过度依赖单一食物减脂。
