中老年人补钙食物都有哪些
发布于 2018/05/03 13:41 复禾健康
发布于 2018/05/03 13:41 复禾健康
老年人缺钙是很平常的，日常的钙片是可以起到作用，但是由于老年人的胃肠功能不好，所以吸收肯定会不好，不如食补。曾经有营养调查结果显示，我国居民普遍缺钙，特别是婴幼儿、少年儿童、孕妇和中老年人。我们知道可能会导致多种疾病，而这其中，中老人缺钙的症状则相较更为严重。所以补钙对于中老年人来说至关重要，那该怎么补呢？俗话说药补不如食补，那么中老年人补钙食物都有哪些呢？
钙对人体的作用
在了解中老年人补钙食物之前，我们一定要先来看看钙对人体的作用。只有这样，我们才能更清晰的认识到补钙的重要性，特别是中老年人补钙的重要性。
钙是人体所不可或缺的营养素之一，如果没有钙，根本就不会有生命的产生。钙是人体内含量最丰富也是最重要的矿物质，参与人体整个生命过程，是人体生命之本。对人体健康具有多方面的作用，从骨骼形成、牙齿生长发育、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、直至人体的生长发育、消除疲劳、健脑益智和延缓衰老等等，可以说生命的一切运动都离不开钙。
每天摄入钙量足够，才能维持人体正常的新陈代谢，增强人体对生活环境的适应力。钙能增强人的耐力，使人精力充沛，心理稳定。体内钙充足，才能有效预防脑溢血、癌症和心脏病的发生，有利于健康长寿。
在成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期，即钙质的吸收减少、排泄加大。中老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。正常人的血钙维持在2.18-2.63毫摩尔/升（9-11毫克/分升），但对于60岁以上的老年人，由于生理原因，老年人甲状旁腺激素长期代偿性增高，引起了“钙搬家”，使血钙增高。这样测量结果就不能真实反映体内钙的含量，因此，要进行骨密度测量。
中老年人缺钙的症状
一般来说，中老年人可自诊的症状有老年性皮肤病痒、脚后跟疼、腰椎、颈椎疼痛、牙齿松动、脱落。明显的驼背、身高降低、食欲减退、消化道溃疡、便秘、多梦、失眠、烦躁、易怒等。
1、骨质疏松：缺钙使得骨密度降低、骨量减少，导致骨质疏松，易引起骨折。
2、由于体内钙分布紊乱，血管壁钙含量升高，导致血管弹性降低，引发高血压和动脉硬化，继发冠心病及脑血管疾病等。
3、钙的代谢障碍与内分泌功能失调可引发糖尿病。
4、关节部位可因缺钙而致抗病能力下降，易患风湿及风湿性关节炎、关节积水;缺钙还可继发骨质增生于颈椎、腰椎、膝关节、足跟等部位。
5、缺钙可使神经兴奋，造成失眠、肌肉痉挛、抽搐等。
重点！中老年人补钙食物来啦！
1、牛奶
牛奶含钙量高，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，能促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。
推荐食谱：牛奶蛋黄汤
做法：准备蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精。随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。
2、豆制品
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。其豆制品也是补钙的良品。不过需要注意的是豆腐不可与菠菜同吃。因为菠菜中含有草酸，它可以和钙相结合生成草酸钙结合物，妨碍人体对钙的吸收。因此，豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。
推荐食谱：鱼粉香菇肉丝豆腐汤
做法：准备菇50克，肉丝100克，豆腐250克，按常规烧煮成汤，用生粉勾芡，同时加入鱼粉25-30克，胡椒粉适量，烩匀，即可服食。
3、海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。虾皮中含钙量更高，25克虾皮就含有500毫克的钙。是中老年人补钙食物的不错选择。
推荐食谱1：虾皮豆腐汤
虾皮50克，洗净后泡发;嫩豆腐200克，切成小方块;加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。
推荐食谱2：凉拌海带
做法：干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。将海带切成寸段，用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。准备味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。胡萝卜、红椒切成丝，将海带丝、胡萝卜丝、红椒丝放在一起。锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。葱姜铲出弃之不用。将炸好的油，趁热倒入菜中。再将调好的碗汁倒入菜中。最后拌匀撒熟芝麻即可。
4、动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。同样也是非常不错的中老年人补钙食物。
推荐食谱：猪骨黄豆粥
做法：准备猪排骨150克，黄豆50克，盐、葱、姜、味精适量。净猪排骨洗净，文火中煨1小时，将排骨放入同煮数沸后，再加入大米100克煨煮成粥，排骨黄豆煮至烂熟为宜。
5、黑木耳
黑木耳除了降血压功效外，补钙能力也很强。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质的功能，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
推荐食谱：香干慈菇木耳烩肉丝
做法：准备香干4块，猪肉150克，洗净后切成丝，慈菇100克，剔净洗后切成片，黑木耳15克，清水发泡后捡净，按常法烩炒服食。不仅口味可人，而且有很好的补养作用，还可补充足够的钙。
此外，蔬菜中也有许多高钙的品种。如雪里蕻100克含钙230毫克；芥菜、小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。还有像芝麻酱、海参、紫菜、黑豆等也都是很不错，也很常见的中老年人补钙食物。
这些食物大家要常常备上，经常食用就可以给中老年人补钙，把这些统统放到你的菜篮子吧，你菜篮子都有哪些中老年人补钙食物呢？如果没有的话，就赶紧把这些食物通通加入吧。当然了，除了饮食，平时适当的运动，锻炼身体也很重要，要双管齐下。
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