枸杞放久了变黑能吃吗
发布于 2018/06/19 16:45 复禾健康
发布于 2018/06/19 16:45 复禾健康
在人们的日常生活中枸杞被人们认为是一种养生保健的食品，可以直接吃也可以煮粥时放几颗。有的炒菜时也会放几颗。枸杞含有丰富的营养物质，具有很好的功效与作用，深受人们的喜欢。那么枸杞放久了变黑还能吃吗？一般情况下，枸杞放久了变黑能不能吃要看具体情况，如果没有变质坏掉，还是可以继续食用的，如果已经发霉变质，就不能吃了。下面让我们具体来看看吧！
枸杞放久了变黑能吃吗？
枸杞放久了出现发黑的情况，需要由具体情况判断能不能吃。
1、枸杞如果是表面均匀发黑，掰开枸杞子，里面颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的。
2、如果枸杞出现了黑点，黑斑，掰开里面的部分也是黑的，就不应该使用了。
枸杞变黑是什么原因？
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况。
2、发霉
被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用。
枸杞受潮发粘还能吃吗？
枸杞只受潮发粘的话还能吃。
枸杞中含有丰富的糖分，干燥的糖分会有吸水性，因此没有密封保存的枸杞就会吸收空气中的水分，出现发粘、发潮的情况，这种只是因为水分增加出现情况改变的枸杞是还能吃的。
注意：枸杞受潮之后容易被细菌滋生，因此发现枸杞受潮之后就要立即采取措施来防止枸杞变质。
枸杞受潮之后怎么办？
1、可以将受潮的枸杞放在冷藏室中，将枸杞块冰冻20个小时以上。
2、将冰好的枸杞块拿出，将枸杞嗑散成粒。
3、然后再烘干或者直接放入冷冻室保存即可。
枸杞受潮后怎么变干？
1、微波炉
将枸杞平铺在烤盘上，烤箱温度控制在60摄氏度，将烤盘放入烤箱，直到烤箱中的枸杞变得足够干之后，可以关火，将枸杞留在烤箱中晾凉，降至室温之后装袋保存即可。
2、阳光晒干
枸杞不建议用太阳暴晒，因此可以在早晨太阳不强烈的时候将枸杞拿出去晒，等中午太阳变大之后确定一下枸杞的干度足够，然后装袋保存即可。
枸杞怎样保存不受潮？
1、枸杞买回来之后，先用烤箱控干一下，然后密封，放在阴凉干燥的地方保存。
2、也可以将枸杞密封好，然后置于冰箱冷藏，可以存放两年之久。
3、在真空袋中放入装有生石灰的小麻袋，将枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存即可。
结语：生活中枸杞长时间不吃如果接触空气会变湿甚至会变霉，因此要注意了，买回来的枸杞记得放在通风干燥处，最好少接触空气。回来的枸杞不建议直接清洗，因为枸杞中的含有丰富的糖分和可溶性营养成分，如果买回来就清洗干净的话，大量的有效成分流失，并且糖分溶出之后枸杞粘性增大，更不易烘干了。
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