带鱼的做法大全学一下
发布于 2018/10/19 11:08 复禾健康
发布于 2018/10/19 11:08 复禾健康
随着现代医学的发展，我们也都越来越注重自己的日常饮食方面，不仅要吃饱还要吃得好、吃得健康，所以对食物的功效也就比较在意。带鱼是公认的能够预防癌症的食物，多吃对身体有好处，为此小编今天就给大家介绍一份带鱼的做法大全。
带鱼的做法大全
一、红烧带鱼
食材：
带鱼800克、青椒，红椒，生姜，大蒜各3克、油，盐适量。
方法：
1、先将带鱼处理干净，切成大块
2、在锅里放入油，待油加热后，将鱼块沾上面粉，放入锅中炸，直到带鱼的两面成为金黄色，就可以取出了。
3、在另用一个锅，放入青椒、大蒜、姜，煸炒。
4、然后，在将带鱼放入，加清水，煮20分钟左右就可以出锅了。
二、香炸带鱼
食材：
带鱼500克、油、盐、胡椒粉适量
制作方法：
1、先将带鱼清理好，切成段。
2、然后放入盐、胡椒粉拌匀，腌制上大概20分钟左右。
3、最后，用慢火炸，直到两面都成金黄色就可以出锅了。
三、炖带鱼做法
原料：
带鱼3条(大概3斤)大葱葱白1根洋葱1/4个姜片6片大蒜1头干辣椒2个八角1个
调味料：
啤酒1听大概330ml-350ml米醋1大杯老抽2大匙糖1大匙盐适量
做法：
1、带鱼祛除白色的粘膜，清洗干净，祛除内脏，切成段备用
2、所有的调味料放在碗中，然后加入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，备用
3、锅中放入适量油，然后放入处理好的带鱼段，如图
4、放入调好的料汁
5、加入一听啤酒
6、液体的量和带鱼持平就可以了，然后大火烧开，全程大火，直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了，带鱼就熟了。
四、酸辣带鱼
材料：
姜酒葱酱油蛋清淀粉盐花椒.
做法：
1、鱼切成两厘米长的条,加入调剂淹三十分钟.
2、锅加油到八成热时.把淹好的鱼过油显黄色即可.
3、锅里放入少量的油.加如冰甜,等熔化好加入蕃茄汁和少量的辣角粉和少量的醋.
五、香辣带鱼
做法：
1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;
2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油;
3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢
4、出锅时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。
六、木瓜炖带鱼
原料：
木瓜250克，带鱼500克，生姜10克，葱段10克，料酒10克，精盐3克，味精0.2克，生猪油15克。
做法：
1、木瓜洗净切成薄片。带鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂，葱洗净切段。
2、将木瓜和带鱼放于大瓷碗中，加入料酒、生猪油，姜块、葱段和精盐，注入清水400毫升，盖严。
3、上笼用大火蒸20分钟，见鱼色转洁白，肉质熟透时出笼，捡出姜块、葱段，下味精，调好味。
七、荔枝带鱼
原料：
大带鱼500克、玉兰片丁5克、精面粉l00克、精盐6克、葱头丁8克、青豆6克、清汤250克、味精3克、胡萝卜丁5克、清油750克、白糖35克、番前酱25克、冬菇丁5克、湿淀粉20克、醋20克、香油3克
做法：
1、将带鱼切去头、尾，并剔去鱼刺洗净，鱼肉皮面朝下，先用斜刀在鱼肉上锲成一条条平行刀纹，再转一个角度，用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹，然后切成边长约3.5厘米的三角块，用醋、精盐、味精喂口。
2、勺内放油700克，烧至七成热时，将鱼块沾匀面粉，再将三角捏起,肉面朝外呈圆形，放油内炸熟呈金黄色，成荔枝状时捞出控净油。
3、炒勺烧热，留底油25克，加入番前酱、白糖略炒，再加葱头丁、胡萝卜丁、玉兰片丁、冬菇丁爆锅，加醋、清汤、精盐、味精烧开，撇净浮沫，用湿淀粉勾成浓熘芡，倒入带鱼、青豆，淋人香油搅匀，盛在盘内即成。
小编结语:看过了上文的介绍，相信这份带鱼的做法大全一定能够满足大家的口腹之欲，那就赶快动手尝试一下吧。带鱼的营养价值极高，它不光能够预防癌症，而且对于人体保健滋补的功效也是十分显著的，所以是日常食谱中老少咸宜的食物。
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