茶叶蛋的做法你会吗
发布于 2018/10/19 11:08 复禾健康
发布于 2018/10/19 11:08 复禾健康
随着社会经济的不断发展。我们生活的快节奏。很多工作忙碌的白领都会三餐不准时，有时甚至因为早上起来过于忙碌，甚至会不吃早餐。其实早餐是我们最应该重视的一顿。其实我们可以准备一些储存时间较久的食物。今天就来说说茶叶蛋的做法。
茶叶蛋的做法
一、自制茶叶蛋
材料：
鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
做法：
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
二、卤茶叶蛋
材料：
白煮蛋15～20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，
卤包：
八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克
做法：
(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。
三、五香茶叶蛋
材料：
鸡蛋，茶叶
调料：
香叶，花椒，小茴香，食盐，草果，桂皮，丁香
做法：
1、将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中，开小火煮沸后再煮4分钟，关火，再焖两分钟。
2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟，沥掉水，再用纱布包起来。
3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。
4、取出煮熟的鸡蛋，倒去水，用勺子轻敲每个鸡蛋，使其有小裂纹。
5、再放入锅中，放入茶叶包、香料盒。
6、加入适量的盐，添开水没过鸡蛋，旺火煮开后转小火煮半小时。
7、关火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。
四、辣味包种茶叶蛋
材料：
鸡蛋6颗，棉布袋1个，包种茶叶1杯，
配料：
八角3粒，桂枝5公克，肉桂3公克，花椒3公克，辣椒粉1小匙，干姜3粒，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙，辣椒2条
做法：
1、取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取另一盆注满冷水;将所有材料B放入棉布袋中，收口绑好为卤包备用。
2、将作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火续煮10分钟捞起，马上放入作法1的冷水中浸放并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
3、取快锅，注入适量的水(水量以能盖过作法2的鸡蛋为原则)煮至滚沸后，加入包种茶叶略焖一下，待茶叶香味溢出时，加入卤包及所有调味料、作法2的鸡蛋后，转中小火煮1个钟头熄火即可。
小编结语:茶叶蛋的做法是怎么样的呢。其实根据上文，我们可以了解到，茶叶蛋的做法实际上是相当的便捷的，只是可能配料有些多。但其实这些在我们平时的菜场里面的香料区就能全部买到。为了我们的身体健康，我认为我们还是很有必要去做茶叶蛋。
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