年纪大了怕痴呆？保持这5个吃饭习惯的老人，痴呆风险或降低
发布于 2025/05/22 08:40
发布于 2025/05/22 08:40
年纪大了记性变差，刚放下的东西转身就找不着？别急着怪"老糊涂"，可能是你的碗筷出了问题！最新研究发现，饮食方式和认知功能衰退竟有惊人关联。那些被夸"记性好"的老人，饭桌上都藏着不为人知的秘密。
1、每口咀嚼30次以上
充分咀嚼能刺激脑部海马区，这个区域专门负责记忆存储。有学者发现，咀嚼时唾液分泌的IGF-1激素，能促进神经细胞生长。
2、换边咀嚼锻炼脑力
习惯用单侧牙齿吃饭的人，不妨试试左右轮换。就像健身要练全身肌肉，交替咀嚼能均衡刺激左右大脑半球。
1、每天吃够5种颜色
紫色茄子、橙色胡萝卜、绿色菠菜...不同颜色的植物含有特定抗氧化剂。外国神经学会期刊指出，多彩饮食能降低40%认知障碍风险。
2、深海鱼每周吃两次
三文鱼、沙丁鱼富含的DHA是脑细胞膜重要成分。记得搭配西兰花等十字花科蔬菜，能帮助DHA更好吸收。
1、先吃菜再吃饭
这个顺序能让血糖缓慢上升。剑桥大学研究显示，血糖波动大的老人，大脑萎缩速度更快。
2、用粗粮代替精米白面
燕麦、藜麦等全谷物提供的B族维生素，是神经传导物质的原料。煮饭时掺三分之一杂粮，口感更容易接受。
1、和家人共同进餐
交谈时大脑要同时处理语言、表情和情绪，是绝佳的认知训练。哈佛追踪研究发现，独居老人认知衰退风险高出60%。
2、尝试新菜谱
学习烹饪新菜肴能激活多个脑区，相当于给大脑做体操。不一定要复杂菜品，简单的食材创新组合就有效果。
1、晨起空腹一杯水
经过整夜代谢，大脑最需要水分补给。有学者证实，脱水状态下人的反应速度会下降30%。
2、餐前半小时喝水
既能预防过量进食，又能促进消化液分泌。但要注意避免边吃饭边大量饮水，这会稀释胃酸影响营养吸收。
这些习惯看着简单，关键在于日复一日的坚持。上海有位80岁的退休教师，坚持彩虹饮食法十年，现在还能背出圆周率后100位。记住，预防认知衰退没有特效药，但每天三顿饭都是养护大脑的机会。从今天开始，给餐桌加点"脑力营养素"吧！
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