杭州有毒烤鸭油公开叫卖含致癌物损害肝脏本报接到线索

比"地沟油"毒、曾遭央视曝光过的"烤鸭油",杭州也有

"烤鸭油"是鸭子在烤制过程中流出的垃圾油脂,专家称因烤鸭高温使油脂产生了致癌物质,不可食用.

近日,本报接到线索,称杭州文晖路上有家烤鸭店公开兜售垃圾油脂,记者随即开始暗访,发现除了街边烤鸭店,甚至超市、型烤鸭店也都在销售或使用这种有毒的"烤鸭油".

烤鸭油,公开叫卖1.8元斤

文晖路这家名叫"啤酒烤鸭"的小店门边贴着告示公开叫卖烤鸭油:"鸭子油,1.8元一斤".

烤鸭店是一对江西来的夫妻开的.店里,烤鸭炉正在工作,一只只看起来香喷喷的烤鸭在炉子里转动.炉子底下,一滴滴烤鸭油顺着炉子下的出口滴到脸盆里,已经盖住了盆底.

店老板告诉记者,夏天烤鸭好卖,鸭油就些,这季节的鸭油就有限了,但现在每个月还可以保证五六十斤,价格可以便宜到1.5元一斤.

"烤鸭里加了中药调料,烤鸭油就特别香,价格也便宜,烧烤摊或者小吃店都喜欢来买."

随后,记者又赶到乐购超市河滨店熟食柜台.服务员告诉记者,最近的烤鸭油已经被人买走了,具体情况还是要问熟食科的徐科长.

当记者提出每个月要保证100斤时,徐科长犹豫了一下,他说,"我一个店可能保证不了这么多,但我可以向其它店要,他们也卖的."

徐科长说:"之我是专门卖给一个朋友的,他用来做快餐的,后来他不做了,介绍给了另一个人来收,也是做餐饮的."

便宜坊烤鸭馆:这油我们不卖,自己用

老杭州都知道,延安路有一家杭州便宜坊烤鸭馆,每天来吃烤鸭的人不少,他们的烤鸭油又是如何处理的呢?

昨天傍晚,记者以开大排档买烤鸭油由找到了这里.酒店副总经理徐国平带着记者走到了烤鸭坊,隔着玻璃指着烤鸭炉下面的一个脸盆说,"我们每天有6脸盆左右的烤鸭油,加起来也有30多斤吧,你要买到时候可以拿一个桶来装."

但关于价格问题,徐国平让记者直接找酒店后勤部经理蒋祖梅.

"我们不卖的,我们酒店自己用的……"电话那头,蒋祖梅始终不肯说出"自己用"的用途,但之前徐国平曾告诉记者,"做鸭汤,都是用它兑的……"

专家:烤鸭油比地沟油还要毒

"可能比地沟油还要毒."说到烤鸭油,浙江工商大学校长助理、食品生物与环境工程学院院长、省食品学会理事长励建荣博士说.

烤鸭油和地沟油都属于废弃油脂,都对人体有害.烤鸭油是经过高温处理后产生的废物,多次高温加热后,其所含的饱和脂肪酸会被氧化,产生毒素,从而产生可致癌物质.

这种物质能使肝脏肿大,引起肝功能受损等疾病.

除了高温致癌,烤鸭油还更容易酸败、携带大量杂质.这也是为什么闻起来很香的油脂,颜色却近乎黑色的原因.

"烤鸭油" 真就没人愿意管?

这么毒的烤鸭油,该归哪个部门管?

暗访结束之后,记者将有关情况分头反映给杭州市食品药品监督管理局、市工商局、卫生局等多个部门.但反馈结果却让人寒心.

杭州市食品药品监督管理局食品安全监察协调处处长陈勇军,建议向工商和卫生部门反映,原因是杭州市食品药品监督管理局没有具体市场监管职能.

他说,我国《食品安全法》对食品安全是分段监管.种在田里的是农业部门管理,生产加工环节是质检部门管理,流通环节属于工商部门管理,而餐饮行业又属于卫生部门管理.

卫生局监督所的工作人员说,如果小摊贩使用烤鸭油,那属于工商部门管,若是餐馆使用他们会前去调查.

但杭州市工商局办公室主任张顺正在听说事情原由之后却说,这事不归他们管,归食品药品监督管理局管.

如果你发现身边的烧烤摊或小吃店正在偷偷用这种"烤鸭油",请向本报热线96068举报