性状
本品为为棕黄色透明液体，玻璃瓶密闭封存。
适用范围
本类酶制剂用于液体中青霉素类抗生素的分解，对头孢类抗生素无效。
非法用途
是牛奶中最常见的残留抗生素。由于国内多数乳品企业对抗生素残留超标的牛乳采取降价收购的原则，出于经济利益的驱动，一些不法奶站为了谋求自己的经济利益，人为的使用一些生物制剂去降解牛乳中残留的抗生素，生产人造“无抗奶”。
危害
金玉兰酶制剂为我国不允许使用的食品添加剂，该酶的使用掩盖了牛奶中实际含有的抗生素。金玉兰酶制剂能够使青霉素内酰胺结构破坏而失去活性，导致青霉素、头孢菌素等抗生素类药物耐药性增高，从而大大降低了人们抵抗传染病的能力，给消费者的身体健康带来危害。
