工业染料一般是指在工业生产中用于着色的各种染料，如将纺织品、皮毛制品、木制品以及陶瓷制品上色等。世界范围内工业染料品种多达5000多种，因为非法添加到食品中而被广为熟悉的工业染料包括苏丹红、对位红、金黄粉、碱性橙、罗丹明B、酸性金黄、铅铬绿、碱性嫩黄等。
食品中的非法使用
因价格便宜、着色强、稳定性强，所以被不法商贩用做替代食品染料的着色剂。常被用于小米、玉米粉、熟肉制品等里面。
危害
工业染料都是具有一定毒性的化学品，很多具有高毒性、高残留和“三致”等副作用，对人体的神经系统和膀胱等会有致癌作用。
