性状
硫磺是一种黄色固体，分结晶形和无定型两种。熔点112.8～119.3℃，沸点444.6℃，不溶于水，稍溶于酒精和醚类，易溶于二氧化碳、四氯化碳和苯。该品属于二级易燃物，自然点205℃，其粉尘或蒸汽能与空气形成爆炸性混合物，属易燃固体危险品。
用途
硫磺主要用来生产硫酸、染料、烟花爆竹及橡胶制品，还可用于军工、医药、农药等部门。食品硫磺在食品工业中可用来防腐、杀虫、漂白、熏染等，还可用于淀粉工业软化玉米及其它原料用。采用本工艺生产的硫磺颗粒特别适用于烟花爆竹、军工、医药行业，以及用于漂白、熏染用途。
食品中的非法使用
硫磺是一种化工原料，硫磺燃烧能起漂白、保鲜作用，使物品颜色显得白亮、鲜艳，因此许多不法商贩用来加工商品;同时防止食品腐败，延长保质期。
危害
硫与氧结合生成二氧化硫，遇水后会变成亚硫酸。亚硫酸进入食品，破坏食品中的维生素B1，还能影响人体对钙的吸收。熏蒸食品如使用工业用硫，还会发生更严重的中毒。
游离的亚硫酸对人的胃肠还有刺激作用。而硫磺里面的铅、砷、硫会对人的肝脏或肾脏也会造成严重的破坏。如果熏蒸食品使用的是工业用硫，人食用后还会发生更严重的中毒。
硫磺发生事故后，一般会出现吸入、食入、经皮肤吸收等几种情况。因其能在肠内部分转化为硫化氢而被吸收，故大量口服可导致硫化氢中毒。急性硫化氢中毒的全身毒作用表现为中枢神经系统症状，有头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。硫磺还可引起眼结膜炎、皮肤湿疹。对皮肤有弱刺激性。
非法用于食品中
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜。
