胃穿孔的饮食注意事项有哪些

胃穿孔患者的饮食需严格遵循流质过渡到低渣饮食的原则，主要注意事项包括避免刺激性食物、少量多餐、选择易消化食材、控制温度适宜及补充必要营养。

1、避免刺激：

胃穿孔后需绝对禁食辛辣、酸味、油炸或腌制食品。辣椒素和醋酸会直接刺激受损黏膜，延缓愈合；高脂食物可能诱发胆汁反流，加重炎症。恢复期可选用米汤、藕粉等中性流质，逐步过渡至低纤维的南瓜粥、蒸蛋羹。

2、少食多餐：

每日进食5-6次，单次摄入量控制在200毫升以内。过饱可能增加胃内压力导致穿孔扩大，建议使用小碗定量分装。餐后保持半卧位30分钟，减少胃酸反流风险。

3、易消化选择：

优先采用蒸煮炖的烹饪方式，食材以鱼肉、鸡胸肉、嫩豆腐等优质蛋白为主。避免粗纤维的芹菜、竹笋，初期可过滤果蔬汁补充维生素，后期逐步添加搅碎的胡萝卜泥、苹果泥。

4、温度控制：

食物温度需维持在40-50℃之间，过烫会扩张局部血管引发出血，过冷则可能诱发胃痉挛。喂食前可用手腕内侧测试，接近体温最为适宜。冷藏酸奶等需回温至室温后食用。

5、营养补充：

恢复期需重点补充蛋白质和维生素A，每日蛋白质摄入不低于1.2克/公斤体重。可选择乳清蛋白粉调配的流食，或添加鱼汤、骨汤。贫血患者可配合医生指导补充铁剂，避免空腹服用。

术后1周内以静脉营养为主，经医生评估后开始尝试清水-米汤-稀粥的渐进饮食。2周后逐步引入软烂面条、馄饨皮等半流质，3个月内禁止饮酒及咖啡。日常监测排便颜色，若出现黑便或呕血需立即就医。恢复期建议记录饮食日志，包括进食时间、食物种类及身体反应，便于营养师调整方案。适当散步促进胃肠蠕动，但避免弯腰或剧烈运动。