多发性脑梗死患者饮食需注重营养均衡与脑血管保护，推荐食物主要有富含膳食纤维的全谷物、高钾低钠的新鲜蔬果、优质蛋白的深海鱼类、抗氧化物质丰富的坚果种子、以及低脂乳制品。
1、全谷物：
燕麦、糙米等全谷物富含膳食纤维和B族维生素，可延缓血糖波动，减少血管内皮损伤。每日建议摄入50-150克，替代精制米面作为主食，有助于改善血脂代谢异常。
2、新鲜蔬果：
菠菜、香蕉等深色蔬菜和水果含钾量高，能拮抗钠离子对血压的影响。建议每日摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，其中深色品种应占一半以上，紫甘蓝等花青素含量高的品种对改善脑微循环更有益。
3、深海鱼类：
三文鱼、沙丁鱼等冷水鱼富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和稳定动脉斑块作用。每周食用2-3次，每次100-150克，烹饪方式以清蒸为主，避免高温油炸破坏营养成分。
4、坚果种子：
核桃、亚麻籽含α-亚麻酸和维生素E，能清除自由基保护神经细胞。每日可摄入15-30克原味坚果，需注意花生等易霉变品种应选择真空包装，避免黄曲霉毒素摄入。
5、低脂乳品：
脱脂牛奶、无糖酸奶提供钙质和酪蛋白，有助于维持血管弹性。每日建议饮用300毫升左右，乳糖不耐受者可选择发酵乳制品，避免空腹饮用引起胃肠不适。
除上述食物外，需严格控制每日食盐摄入不超过5克，避免腌制食品；限制动物内脏等高嘌呤食物；烹调宜采用橄榄油等不饱和脂肪酸为主的植物油。合并糖尿病的患者需监测水果摄入量，肾功能不全者应调整高钾食物比例。建议采用地中海饮食模式，配合规律有氧运动，每周至少150分钟中等强度锻炼。所有饮食调整应在营养师指导下进行，定期复查血脂、同型半胱氨酸等指标，及时调整膳食结构。