地中海贫血患者需注重高铁、高蛋白、高维生素饮食，同时避免抑制铁吸收的食物，推荐摄入动物肝脏、瘦肉、深色蔬菜，限制浓茶、咖啡、高钙食品。
1、高铁食物：
动物肝脏、血制品和红肉富含血红素铁，吸收率可达15%-35%，远高于植物性铁源。建议每周摄入猪肝80-100克或鸭血200克，搭配维生素C可提升铁吸收率。贝壳类海鲜如牡蛎也是优质铁源，每100克含铁量达5-7毫克。
2、优质蛋白：
鱼类、禽类、大豆制品提供必需氨基酸，促进血红蛋白合成。每日应保证1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质摄入，优先选择三文鱼、鸡胸肉等低脂蛋白。乳清蛋白粉可作为营养补充，但需与补铁间隔2小时服用。
3、维生素补充：
维生素B12和叶酸缺乏会加重贫血，需每日摄入菠菜、芦笋等绿叶蔬菜200克以上。柑橘类水果中的维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁，建议餐后食用猕猴桃或草莓100-150克。
4、铁吸收抑制剂：
单宁酸会与铁形成不溶性复合物，饮茶需与补铁间隔1小时以上。钙制剂、抗酸药物会竞争性抑制铁吸收，牛奶每日限制在300毫升内。全谷物中的植酸可通过发酵或浸泡方式降低影响。
5、营养均衡搭配：
采用"荤素1:2"的餐盘法则，每餐搭配1份动物性食物和2份深色蔬菜。烹饪选用铁锅可增加膳食铁含量2-3毫克/餐。红枣、枸杞等药食同源食材可适量加入粥品，但不可替代正规治疗。
地中海贫血患者需建立规律进食习惯，每日5-6餐避免过饱。餐间可适量食用葡萄干、无花果干等富铁零食。运动前后补充含电解质的饮品，避免剧烈运动后缺氧。定期监测血清铁蛋白和转铁蛋白饱和度，重度贫血者需在医生指导下进行营养干预。注意观察口腔黏膜和甲床颜色变化，出现心悸气促需及时就医。