脂肪肝患者需避免高脂肪、高糖、高盐、高胆固醇及酒精类食物，主要包括肥肉、油炸食品、甜点、腌制食品、动物内脏和酒类等。这些食物可能加重肝脏代谢负担，促进脂肪沉积。
1、高脂肪食物
肥肉、黄油、奶油等动物性脂肪含量高的食物会直接增加肝脏脂肪合成。猪油、牛油火锅底料等烹饪用油也应限制。长期摄入可能加速肝细胞脂肪变性，建议用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸替代。
2、高糖食品
蛋糕、冰淇淋、含糖饮料等精制糖分过高的食物会转化为甘油三酯储存在肝脏。蜂蜜、红糖等看似健康的糖分也需控制量。过量糖分摄入会诱发胰岛素抵抗，加重脂肪肝病情。
3、高盐饮食
腊肉、咸菜、酱料等钠含量超标的食物会导致水钠潴留，影响肝脏微循环。加工食品中的隐形盐更需警惕，每日食盐摄入量建议控制在5克以内，有助于减轻肝脏代谢压力。
4、高胆固醇食物
动物脑、蛋黄、蟹黄等胆固醇含量高的食物会干扰脂质代谢平衡。鱿鱼、贝类等海鲜胆固醇含量也较高，每周食用不宜超过两次。胆固醇过量可能诱发非酒精性脂肪性肝炎。
5、酒精饮品
白酒、啤酒等含酒精饮料会直接损伤肝细胞线粒体功能。酒精代谢产生的乙醛具有肝毒性，即使少量饮酒也可能加重脂肪肝纤维化进程，建议完全戒断。
脂肪肝患者日常饮食应以新鲜蔬菜、优质蛋白和全谷物为主，推荐清蒸、凉拌等低油烹饪方式。适当增加膳食纤维摄入有助于胆固醇排泄，每天保证30分钟有氧运动可促进脂肪消耗。定期监测肝功能指标，合并肥胖或糖尿病者需同步控制基础疾病。若出现乏力、肝区不适等症状应及时就医评估。