小儿急性肠炎发作期不建议食用花生油，缓解期可少量使用。花生油属于高脂肪食物，可能加重胃肠负担。
急性肠炎发作期间，患儿胃肠黏膜存在炎症反应，消化功能明显减弱。花生油含有大量不饱和脂肪酸，需要胆汁和胰液参与消化，此时摄入可能刺激肠蠕动加快，诱发腹痛、腹泻加重。部分患儿可能对花生蛋白过敏，即使精炼油仍含微量过敏原，可能引发呕吐、皮疹等过敏反应。临床常见因过早摄入油脂导致症状反复的病例，需严格避免油炸食品、坚果类食物。
症状缓解后1-2周，可逐步添加少量花生油烹调。选择精炼花生油更为安全，每日用量控制在5毫升以内，优先用于低温拌菜或煮粥后滴入。需观察排便性状，若出现脂肪泻或腹痛应立即停用。合并过敏体质或既往花生过敏史的患儿应长期禁用。
小儿急性肠炎恢复期饮食应遵循从稀到稠、从少到多原则，初期以米汤、稀粥为主，逐步过渡到软烂面条、蒸蛋等低脂食物。建议家长记录饮食日志，监测患儿对各类食物的耐受情况。若腹泻持续超过3天或出现血便、高热等情况，须及时就医进行便常规和轮状病毒检测。平时注意餐具消毒，避免生冷食物，有助于预防肠道感染复发。