急性下肢缺血患者饮食需以低盐、低脂、高纤维为主，可选择优质蛋白、富含维生素食物，避免高胆固醇及刺激性食物。饮食调整有助于改善血液循环，但需结合医疗干预。
1、低盐饮食
限制钠盐摄入有助于控制血压，减少血管内皮损伤风险。每日食盐量不超过5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高血压是下肢缺血的常见诱因，低盐饮食可辅助降压，缓解血管痉挛症状。烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分。
2、低脂高纤维
减少动物脂肪和反式脂肪酸摄入，优先选择深海鱼、橄榄油等不饱和脂肪酸来源。全谷物、西蓝花等富含膳食纤维的食物可降低血脂浓度，改善血液黏稠度。动脉粥样硬化是下肢缺血的主要病因，此类饮食能延缓斑块进展，同时促进胃肠蠕动预防便秘。
3、优质蛋白
适量摄入鱼类、豆制品等优质蛋白，维持肌肉组织代谢需求。急性期每日蛋白摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，避免红肉过量。蛋白质缺乏可能导致肢体肌肉萎缩，但过量会增加肾脏负担，影响代谢废物排出。
4、维生素补充
增加维生素C和维生素E摄入，如猕猴桃、坚果等食物。这些抗氧化营养素可减轻血管氧化应激损伤，改善微循环。维生素B族对神经功能维护尤为重要，可适量食用糙米、绿叶蔬菜等富含B族维生素的食物。
5、禁忌食物
严格避免动物内脏、奶油等高胆固醇食物，限制酒精和辛辣刺激饮食。这些食物可能加重血管炎症反应或诱发血栓形成。糖尿病患者需同步控制精制糖摄入，维持血糖稳定以减少血管内皮损伤。
急性下肢缺血患者需在医生指导下制定个体化饮食方案，配合抗凝或扩血管药物治疗。日常可进行踝泵运动促进侧支循环建立，戒烟并控制体重。若出现肢体疼痛加剧、肤色发绀等症状应立即就医，避免延误血运重建手术时机。定期监测血脂、血糖等指标，必要时由营养师调整膳食结构。