特应性皮炎患者需忌口高组胺食物、辛辣刺激食物及高糖高脂食物。特应性皮炎是一种慢性炎症性皮肤病，饮食管理对控制症状至关重要，主要禁忌包括海鲜类、辣椒等刺激性调料、巧克力等甜腻食品。
一、高组胺食物
高组胺食物可能诱发或加重皮肤瘙痒和红肿。常见如带鱼、虾蟹等海鲜，以及发酵食品如奶酪、腌制品。这些食物会促进组胺释放，导致血管扩张和炎症反应加剧。患者可选择低组胺的淡水鱼、新鲜蔬菜作为替代。
二、辛辣刺激食物
辣椒、花椒、芥末等调料含有的辣椒素会刺激神经末梢，加重皮肤灼热感和瘙痒。部分患者食用后可能出现红斑或湿疹样皮疹。烹调时可选用姜、葱等温和香料调味，避免直接摄入刺激性成分。
三、高糖高脂食物
蛋糕、油炸食品等高糖高脂饮食可能通过影响肠道菌群平衡，间接促进皮肤炎症。摄入过多糖分会导致血糖波动，可能诱发皮肤干燥和屏障功能受损。建议用水果、坚果等健康零食替代，控制每日添加糖摄入量。
特应性皮炎患者应保持饮食清淡，每日保证足够饮水量，适当补充富含欧米伽3脂肪酸的亚麻籽油或深海鱼。记录饮食日记有助于识别个体敏感食物，若出现症状加重应及时就医，在医生指导下进行食物排除试验或过敏原检测。日常穿着宜选择纯棉透气衣物，避免过度清洁皮肤。