蛋白质摄入过量可能出现胃肠不适、脱水、体重异常增加、肾脏负担加重、营养失衡等表现。长期过量可能诱发代谢紊乱和器官损伤。
1、胃肠不适
过量蛋白质会刺激胃酸分泌，导致腹胀、恶心或腹泻。高蛋白食物消化速度较慢，可能引发胃肠蠕动异常，出现便秘或排气增多。部分人群对乳清蛋白等成分敏感，可能诱发过敏性胃肠炎。
2、脱水症状
蛋白质代谢需要大量水分参与，每克蛋白质需消耗7毫升水。当体液过度消耗时，会出现口渴、尿量减少、皮肤干燥等脱水表现。血液中尿素氮水平升高可能加重电解质紊乱。
3、体重异常
多余蛋白质会转化为脂肪储存，尤其在高热量饮食状态下更明显。部分健身人群过量补充蛋白粉可能导致体脂率上升，同时伴随血尿酸水平增高，增加痛风发作风险。
4、肾脏负担
肾脏需要过滤蛋白质代谢产生的含氮废物，长期超负荷工作可能导致肾小球滤过率下降。已有慢性肾病患者可能出现水肿、泡沫尿等症状，实验室检查可见肌酐清除率降低。
5、营养失衡
过度强调蛋白质摄入会挤占其他营养素摄入空间，常见钙、镁等矿物质缺乏。儿童可能出现维生素D缺乏性佝偻病，老年人则易发生骨质疏松。部分人群因减少碳水化合物摄入出现酮症。
建议根据体重每日摄入0.8-1.2克/千克蛋白质，健身人群不超过2克/千克。优先选择鱼类、豆类等优质蛋白，避免集中摄入大量蛋白粉。出现持续口渴、尿液浑浊或胃肠症状时应调整饮食结构，肾功能异常者需定期监测尿蛋白和肾小球滤过率。保持每日2000-3000毫升饮水量有助于蛋白质代谢废物排出。