胃息肉手术后不建议立即食用腊肉。腊肉属于高盐、高脂、烟熏加工食品，可能刺激术后创面并增加胃肠负担。
胃息肉手术后早期应以清淡、易消化的流质或半流质饮食为主，如米汤、藕粉、蒸蛋等。术后1-2周创面处于愈合期，腊肉中的亚硝酸盐和过多盐分可能刺激黏膜，高脂肪含量会延缓胃排空，增加腹胀风险。烟熏过程中产生的多环芳烃等物质对消化道黏膜修复不利。
术后恢复期若过早食用腊肉，可能引发上腹隐痛、反酸等不适。对于合并慢性胃炎或胃食管反流的患者，腊肉的辛辣调味料还可能诱发症状加重。术后3个月经医生评估恢复良好后，可少量尝试蒸煮充分的瘦腊肉，但仍需控制频次与摄入量。
胃息肉术后饮食需遵循循序渐进原则，从流质过渡到软食再恢复正常饮食。日常应增加优质蛋白如鱼肉、豆制品，补充维生素C促进黏膜修复，避免酒精、腌制及烧烤类食物。术后需定期复查胃镜，监测息肉复发情况，如有持续腹痛、黑便等异常应及时就医。