妊娠早期饮食需注意均衡营养、避免禁忌食物，重点补充叶酸、铁、钙等营养素，避免生冷、高汞鱼类、酒精及过量咖啡因。妊娠早期是胎儿器官发育关键期，饮食不当可能增加流产或胎儿畸形风险。
1、补充叶酸
叶酸缺乏可能导致胎儿神经管缺陷，建议每日摄入400-800微克。天然叶酸来源于菠菜、芦笋、西蓝花等深绿色蔬菜，动物肝脏也富含叶酸但需控制摄入量。医生通常会建议孕妇服用叶酸片如叶酸片剂或复合维生素片，确保足量补充。烹饪时避免长时间高温处理蔬菜，以减少叶酸流失。
2、增加铁摄入
妊娠期血容量增加易导致缺铁性贫血，需每日摄入27毫克铁。红肉、动物血制品、黑木耳含血红素铁吸收率较高，植物性食物如红枣、黑豆需搭配维生素C促进吸收。医生可能开具琥珀酸亚铁片或多糖铁复合物胶囊等补铁药物，服用期间避免与钙剂同服。缺铁严重时可能出现乏力、头晕等症状，需及时就医检测。
3、保证钙质供给
胎儿骨骼发育需大量钙质，孕早期每日需1000毫克钙。奶制品、豆腐、芝麻酱是优质钙源，乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或钙强化食品。碳酸钙D3片、乳酸钙颗粒等钙剂可在医生指导下使用，同时需适量晒太阳促进维生素D合成。钙缺乏可能导致孕妇腿抽筋，长期不足会影响胎儿牙齿发育。
4、控制食品安全
避免生鱼片、溏心蛋等未彻底加热食物以防李斯特菌感染，该菌可穿透胎盘导致流产。冰箱存放食物需生熟分开，剩菜加热至75℃以上再食用。外出就餐选择卫生条件良好的餐厅，避免沙拉、凉拌菜等高风险食品。出现腹泻、发热等症状应立即就医，不可自行服用止泻药物。
5、限制有害物质
酒精会通过胎盘直接影响胎儿脑发育，须严格禁酒。咖啡因每日摄入不超过200毫克（约1杯咖啡），过量可能增加流产风险。高汞鱼类如金枪鱼、剑鱼每月食用不超过1次，可选择低汞的鲑鱼、鳕鱼替代。加工食品中的防腐剂、人工甜味剂也需尽量减少摄入。
妊娠早期饮食应以新鲜、多样化为原则，每日摄入谷薯类200-300克、蔬菜300-500克、水果200-400克，搭配适量鱼禽肉蛋奶。少食多餐可缓解孕吐，选择苏打饼干、小米粥等易消化食物。出现严重孕吐导致体重下降或持续厌食时，需就医排除妊娠剧吐。保持规律作息和适度运动，避免空腹时间过长，定期产检监测营养状况。烹饪方式宜采用蒸煮炖，减少油炸烧烤，注意食物温度避免烫伤口腔。