炸串热量较高，减肥期间建议尽量少吃或不吃。炸串通常经过高温油炸，油脂含量高，且食材可能裹有淀粉或面包糠，进一步增加热量摄入。减肥期间若偶尔食用，需严格控制分量并搭配低热量食物。
炸串的热量主要来源于油炸过程中吸附的大量油脂。以常见炸鸡柳为例，每100克热量可达300-400千卡，远高于水煮鸡胸肉的130千卡。油炸过程中食材会吸收大量油脂，导致热量密度显著提升。同时，高温油炸可能产生反式脂肪酸等不利于健康的物质。减肥期间频繁食用炸串容易导致热量超标，影响减重效果。油炸食品还可能刺激食欲，增加对其他高热量食物的渴望。
若在减肥期间偶尔食用炸串，建议选择非淀粉类食材如菌菇、绿叶菜等，避免选择裹粉油炸的肉类。食用时可搭配大量蔬菜，增加膳食纤维摄入以增强饱腹感。采用厨房纸吸除表面油脂，减少实际摄入量。避免在晚上食用炸串，选择中午时段以便有足够时间消耗热量。注意一餐中其他食物需相应减少油脂和主食量，保持全天热量平衡。
减肥期间应优先选择清蒸、水煮、凉拌等低油烹饪方式的食品。若对油炸食品有强烈需求，可尝试用空气炸锅制作低油版本，或选择烤制方式替代。保持规律运动习惯有助于消耗偶尔摄入的多余热量。长期控制体重需建立均衡饮食结构，减少高油高糖食品的摄入频率。