玉米这种金黄饱满的粮食，是很多人餐桌上的常客。但最近听到一种说法：上了年纪要少吃玉米？这让不少爱吃玉米的中老年朋友心里直打鼓。难道香喷喷的煮玉米、玉米粥都要戒掉吗？别急，咱们先来掰开玉米粒看看真相。
一、玉米的营养价值不容忽视
1、膳食纤维大户
每100克玉米含有2.9克膳食纤维，是精白米的3倍多。这种不溶性纤维能促进肠道蠕动，对预防中老年人便秘特别有帮助。
2、护眼营养素丰富
玉米中的叶黄素和玉米黄质，是视网膜黄斑区的重要保护成分。随着年龄增长，适当摄入有助于延缓视力退化。
3、低升糖指数食品
虽然玉米含淀粉，但它的升糖指数只有55，属于中低GI食物。合理食用不会造成血糖剧烈波动。
二、哪些情况确实要控制玉米摄入
1、消化功能较弱时
玉米皮含有较多粗纤维，对于胃黏膜较薄或刚做完胃肠手术的老人，可能会增加消化负担。
2、血糖控制不稳定期
虽然玉米升糖指数不高，但糯玉米的GI值可达73。糖尿病患者要注意选择甜玉米，并控制单次食用量在半个以内。
3、慢性肾病阶段
玉米的磷含量较高，肾功能不全者需要限制磷摄入，建议在营养师指导下食用。
三、健康吃玉米的四个诀窍
1、选对品种
普通甜玉米比糯玉米更适合中老年人。颜色越深的玉米，抗氧化成分含量越高。
2、合理搭配
玉米和豆类搭配食用，可以提高蛋白质利用率。比如玉米粥里加些红豆就很不错。
3、注意烹调方式
建议用蒸煮代替烧烤，避免高温产生有害物质。带须的玉米煮水喝，还有利尿消肿的功效。
4、控制食用量
健康老年人每天吃半根到一根玉米为宜，最好分次食用。胃肠敏感者可以只吃玉米粒。
四、这些关于玉米的传言别轻信
1、"玉米须煮水能降血糖"？
虽然有些研究显示玉米须提取物可能辅助调节血糖，但单纯靠喝玉米须水达不到治疗作用。
2、"转基因玉米有害健康"？
目前我.国批准种植的转基因玉米都经过严格安全评估，与非转基因玉米在营养上没有区别。
3、"玉米吃多会缺钙"？
玉米中的植酸确实会影响钙吸收，但只要饮食多样化，正常吃玉米不会导致钙缺乏。
玉米本身是个好东西，关键是要吃得明白。中老年朋友完全可以根据自身情况，享受这种健康食材。记住没有绝对"好"或"坏"的食物，只有适合或不适合的吃法。下次看到金黄诱人的玉米时，你就能胸有成竹地做出选择了！