肠易激综合征患者需避免高脂肪食物、产气食物、刺激性食物、高乳糖食物及不耐受食物。肠易激综合征是一种功能性胃肠病，主要表现为腹痛、腹胀、排便习惯改变，饮食调整是管理症状的重要措施。
一、高脂肪食物
油炸食品、肥肉、奶油等含大量脂肪，可能延缓胃肠排空，加重腹胀和腹痛。脂肪还会刺激肠道收缩，诱发腹泻或便秘。建议选择蒸煮、炖等低脂烹饪方式，用橄榄油替代动物油，每日脂肪摄入量控制在40克以下。
二、产气食物
豆类、洋葱、西兰花等富含低聚糖，肠道菌群发酵会产生气体。碳酸饮料中的二氧化碳也会增加腹胀感。这类食物可能引发肠鸣音亢进和腹部不适。可将豆类提前浸泡后充分煮熟，或选择发酵豆制品减少产气成分。
三、刺激性食物
辣椒、酒精、咖啡因等直接刺激肠黏膜，导致肠道蠕动异常。部分患者对薄荷、柑橘等酸性食物敏感。辛辣调味料可能通过神经反射加剧腹痛。烹饪时可用姜、茴香等温和香料替代辣椒，每日咖啡因摄入不超过200毫克。
四、高乳糖食物
乳糖不耐受患者摄入牛奶、冰淇淋等乳制品后，未消化的乳糖在结肠发酵，引发腹泻、肠绞痛。可选择无乳糖牛奶或酸奶，其乳酸菌已分解部分乳糖。硬奶酪因乳糖含量低通常耐受性较好，每次食用不超过30克。
五、不耐受食物
部分患者对麸质、果糖等特定成分敏感，进食后面包、苹果等食物后症状加重。建议记录饮食日记识别诱因，采用低FODMAP饮食法逐步排查。急性期可暂时禁食大米粥、馒头等低纤维主食，症状缓解后缓慢引入新食物。
肠易激综合征患者应建立规律饮食习惯，每日少量多餐，充分咀嚼食物。烹饪时注意食材新鲜卫生，避免生冷食物。症状发作期可饮用温热的姜茶或薄荷茶缓解痉挛，适量补充益生菌调节肠道菌群。若调整饮食后症状持续，需就医排除器质性疾病，必要时遵医嘱下使用解痉药或调节肠道动力药物。