急性肠炎患者一般可以喝蛋汤，蛋汤属于易消化食物，适合急性肠炎发作期食用。急性肠炎患者还可选择米汤、南瓜汤、胡萝卜汤、藕粉羹等流质或半流质饮食。
蛋汤富含优质蛋白和水分，能补充腹泻流失的营养和电解质。制作时应避免添加油脂，采用蒸煮方式减少对胃肠刺激。鸡蛋中的卵白蛋白易被分解吸收，不会加重肠道负担。急性期可将蛋花打散成絮状，搭配少量盐分调节渗透压。合并呕吐症状需待呕吐缓解后小口慢饮，每次摄入量控制在100-150毫升。
米汤含支链氨基酸和糊精，能修复受损肠黏膜。建议用粳米熬煮至米油析出，过滤米渣后饮用。南瓜汤中的果胶成分可吸附肠道毒素，选择老南瓜去皮蒸熟捣泥更易消化。胡萝卜汤需炖煮至软烂，β-胡萝卜素转化为维生素A有助于黏膜修复。藕粉羹用温水调成糊状，鞣质成分能收敛肠液分泌。所有汤饮温度应保持在40℃左右，避免过烫刺激。
急性肠炎发作期需禁食生冷、油腻及高纤维食物，汤饮应现做现食避免久置。若出现持续发热、血便或脱水症状，须立即就医进行补液和抗感染治疗。恢复期可逐步过渡到软烂面条、馒头等低渣饮食，2-3天后根据耐受情况恢复正常饮食。