3岁小孩吃了溏心蛋可能引起胃肠不适或细菌感染，但具体后果与蛋的卫生状况及儿童个体差异有关。溏心蛋因未完全煮熟，可能残留沙门氏菌等致病微生物。
溏心蛋的蛋黄未完全凝固，中心温度不足以杀灭沙门氏菌。儿童免疫系统发育不完善，感染后可能出现腹痛、腹泻、发热等症状。症状通常在进食后6-48小时出现，持续2-7天可自行缓解。轻度感染可通过补液、调整饮食缓解，避免脱水是关键。
若蛋源受污染或儿童免疫力低下，可能引发败血症等严重并发症。表现为持续高热、血便、精神萎靡，需立即就医。早产儿、慢性病患儿风险更高，家长应观察是否出现嗜睡、尿量减少等脱水征兆。
建议家长选择全熟蛋作为儿童日常饮食，确保蛋黄完全凝固。若误食溏心蛋后出现症状，可暂时禁食2-4小时观察，少量多次补充口服补液盐。日常烹饪需将蛋类加热至70摄氏度以上并维持1分钟，接触生蛋后彻底清洁厨具与双手。出现血便、持续呕吐或高热时，应及时携带剩余蛋制品就医检测。