冠脉搭桥手术后饮食需注意低盐低脂、均衡营养、控制食量，主要原则包括减少饱和脂肪酸摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制钠盐、避免刺激性食物等。
1、低盐低脂
术后需严格控制每日钠盐摄入量在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。烹调时用柠檬汁、香草代替部分食盐。脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，如橄榄油、深海鱼，避免动物内脏、肥肉、黄油等饱和脂肪酸含量高的食物，每日烹调油用量不超过25克。
2、优质蛋白
优先选择鱼类、鸡胸肉、豆制品等优质蛋白来源，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。鱼肉富含欧米伽3脂肪酸，有助于降低炎症反应；豆制品含植物甾醇，可辅助调节血脂。避免油炸、煎烤的烹饪方式，采用蒸煮炖等低温加工方法。
3、膳食纤维
每日需摄入25-30克膳食纤维，推荐燕麦、糙米等全谷物，以及西蓝花、菠菜等深色蔬菜。膳食纤维可延缓糖分吸收，帮助控制餐后血糖，同时促进肠道蠕动。水果选择苹果、梨等低糖品种，每日200-350克，避免果汁替代完整水果。
4、少食多餐
术后建议每日5-6餐，每餐控制在七分饱。过量饮食会增加心脏负荷，餐后可能出现心悸、胸闷等症状。细嚼慢咽有助于消化吸收，两餐间可适量补充无糖酸奶、坚果等健康零食。睡前2小时避免进食，防止夜间胃食管反流。
5、忌口事项
严格戒烟戒酒，酒精可能影响抗凝药物代谢。避免浓茶、咖啡等含咖啡因饮品，减少辛辣调料使用。慎用人参、当归等活血类中药材，防止与抗凝药物相互作用。外出就餐时注意选择清淡菜品，避免隐藏的高盐高糖陷阱。
术后饮食需长期坚持，配合适度有氧运动如散步、太极拳等。定期监测血压、血糖、血脂指标，出现食欲减退、持续腹胀等情况应及时复诊。建议在营养师指导下制定个性化食谱，根据恢复阶段调整饮食结构，逐步建立科学饮食习惯以维持手术效果。