十二指肠溃疡病人一般可以适量喝牛奶，但需避免空腹饮用或过量摄入。牛奶中的蛋白质和钙可能暂时中和胃酸，但高脂含量可能刺激胃酸分泌。
牛奶中的乳蛋白和钙离子可与胃酸结合形成缓冲物，短期内缓解烧灼感。低温全脂牛奶的脂肪可能延缓胃排空，持续刺激胃泌素分泌。建议选择脱脂或低脂牛奶，每次饮用不超过200毫升，最好在餐后1小时饮用，同时搭配苏打饼干等碱性食物。乳糖不耐受患者可能出现腹胀腹泻，可改用无乳糖牛奶或酸奶。
部分患者饮用后可能出现反酸加重，这与个体胃酸分泌差异有关。合并胃食管反流病者，牛奶可能降低食管下括约肌压力。急性出血期或幽门梗阻患者应禁食所有乳制品。牛奶不能替代药物治疗，长期依赖可能掩盖症状。
日常饮食需避免辛辣、酒精及咖啡因。建议少食多餐，烹饪以蒸煮为主。可遵医嘱使用铝碳酸镁咀嚼片、雷贝拉唑钠肠溶片等药物。定期复查胃镜，若出现黑便、呕血需立即就医。牛奶作为辅助饮食需个体化调整，饮用后出现不适需记录症状并反馈医生。