松茸具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、保护肝脏和改善胃肠功能等功效。松茸是珍贵的食用菌，含有多种活性成分，适合作为日常保健食材。
1、增强免疫力
松茸含有的松茸多糖能激活巨噬细胞和自然杀伤细胞，提升机体对病毒和细菌的防御能力。长期食用有助于减少呼吸道感染概率，对术后恢复期人群和免疫力低下者尤为有益。建议每周食用2-3次，可搭配鸡肉或蔬菜炖汤。
2、调节血脂
松茸中的不饱和脂肪酸和植物甾醇能抑制胆固醇在肠道吸收，促进低密度脂蛋白代谢。对高脂血症患者具有辅助改善作用，可延缓动脉粥样硬化进展。食用时避免与高脂肪食物同烹，清蒸或凉拌更能保留有效成分。
3、抗氧化
松茸富含麦角硫因和多酚类物质，能清除自由基并增强超氧化物歧化酶活性。其抗氧化能力是普通香菇的3倍以上，有助于延缓皮肤衰老，降低紫外线对细胞的损伤。新鲜松茸切片生食或低温烘烤可最大限度保留抗氧化成分。
4、保护肝脏
松茸中的三萜类化合物可降低转氨酶水平，减轻酒精和药物对肝细胞的损害。对脂肪肝和慢性肝炎患者具有修复肝细胞膜的作用。建议肝功能异常者每周食用150-200克，搭配枸杞或红枣增强护肝效果。
5、改善胃肠功能
松茸所含的膳食纤维和菌蛋白能促进双歧杆菌增殖，调节肠道菌群平衡。对功能性消化不良和慢性胃炎引起的腹胀、嗳气有缓解作用。烹饪时需充分加热破坏硬质细胞壁，更利于消化吸收。
松茸适宜体质虚弱、三高人群及中老年人日常食用，建议选择未开伞的鲜品或冻干制品。避免与辛辣刺激食物同食，肾功能不全者应控制摄入量。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停用，特殊体质者食用前可咨询营养师。保存时需保持干燥通风，冷藏不宜超过5天。