蔬菜营养价值排行榜是怎样的？5款蔬菜营养价值超乎你想象

我们经常听到人们说多吃蔬菜，多喝水，蔬菜含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，可以满足身体的需要,那么哪些蔬菜的营养价值最高？

蔬菜营养价值排行榜

1、苦瓜

苦瓜具有明目解毒、清热解暑的功效。它含有抗氧化剂，能促进全身血液循环，更好地加强毛细血管，防止动脉硬化的发生。你可以选择冷苦瓜。具体方法是将苦瓜洗净去肉，在锅中加入少量油和盐。将苦瓜丝放入沸水中焯水15秒，取出沥干水分，放入红椒、酱油和芝麻油中搅拌均匀。

2、鱼腥草

鱼腥草具有抗菌、抗炎、抗病毒、提高身体免疫力、利尿的作用。将鱼腥草和金银花一起泡茶，有清肺止咳的作用。具体方法是需要30克鱼腥草、30克白糖和10克金银花。将金银花和鱼腥草洗净，放入锅中，加入500毫升水。大火煮沸后，用小火煮25分钟，过滤渣取出汁液，最后加入适量白糖搅拌均匀。

3、香菜

香菜含有挥发油，能增加唾液分泌，加速胃肠蠕动，改善食欲，具有开胃健脾的作用。50克粳米和香菜可以煮成粥。

4、胡萝卜

胡萝卜能有效增强五脏功能，提高胃肠道消化吸收能力，具有补气解渴的作用。胡萝卜素进入体内会转化为维生素a，具有明目预防感冒的功效。可以做成胡萝卜汤喝。具体方法是需要400克猪骨、200克竹蔗、350克胡萝卜、250克马蹄铁、1/2个橘皮、三片生姜和适量盐。将所有材料放入锅中，加入2500毫升水，用小火煮沸两小时。

5、芹菜

芹菜具有凉血止血、清肝安神的功效，能有效降低血压，排便清肠。我们可以选择芹菜汤。具体方法是将芹菜梗洗净切成段，用红枣枸杞煮30分钟。治疗可降低血压，健脾养心。适用于脾胃虚弱、肝火旺盛的人群。

温馨提示

以上蔬菜的营养价值很高。此外，韭菜、洋葱、青椒和油菜的营养价值也很高，但你不能盲目地吃蔬菜。你应该做好肉和蔬菜的搭配。