猪肉作为餐桌常客，选购时稍不留神就可能踩坑。最近关于“硼砂猪肉”的讨论让不少人心生警惕，其实只要掌握几个关键点，就能轻松避开问题猪肉。今天就教大家几招实用技巧，让你买肉时比肉贩子还专业！
一、什么是“硼砂猪肉”？
1、非法添加物危害
硼砂是一种明令禁止的食品添加剂，不法商贩用来给猪肉增重、保鲜。长期摄入可能损害肝脏、神经系统，尤其对儿童危害更大。
2、识别特征
添加硼砂的猪肉表面异常光滑，摸起来有滑腻感，颜色会比正常猪肉更鲜亮，闻起来可能有轻微碱味。
二、买猪肉“5不买”原则
1、颜色异常鲜艳的不买
正常新鲜猪肉呈淡红色或粉红色，如果颜色过于鲜红或发亮，很可能是经过特殊处理。
2、表面出水的不买
新鲜猪肉表面微干或微湿，如果大量渗水或摸起来湿漉漉的，可能是注水肉。
3、弹性差的不买
用手指轻压，新鲜猪肉会立即回弹。如果压痕久久不消，说明肉质已经开始变质。
4、气味怪异的不买
正常猪肉有淡淡腥味，如果有酸味、腐臭味或其他刺鼻气味，绝对不要购买。
5、价格过低的不买
远低于市场价的猪肉很可能存在问题，切莫贪图便宜而忽视食品安全。
三、如何挑选优质猪肉？
1、看认证标志
选择有检疫合格章的猪肉，这是最基本的质量保证。
2、观察脂肪分布
优质猪肉脂肪呈乳白色，分布均匀。如果脂肪发黄或分布杂乱，可能不够新鲜。
3、检查肉质纹理
新鲜猪肉肌肉纤维清晰，纹理自然。如果纹理模糊或有黏连感，可能存放过久。
四、猪肉保鲜小技巧
1、冷藏保存
买回的猪肉最好分装后冷藏，2-3天内食用完毕。
2、冷冻技巧
如需长期保存，切成小块单独包装冷冻，避免反复解冻。
3、解冻方法
建议提前将冻肉移至冷藏室缓慢解冻，能最大限度保持肉质。
食品安全无小事，掌握这些实用技巧，下次买肉时就能轻松辨别优劣。记住，健康饮食从选购优质食材开始，为自己和家人的餐桌把好第一道关！