儿童补铁食谱

发布于 2011-10-08 18:58

　　铁在人体中的主要功能是参与制造红细胞中的血红蛋白，而血红蛋白的作用，是将吸入的氧气运输到全身各组织细胞中，以维持生命。

　　儿童的生长发育非常迅速，由于血容量的增加，对铁的需要量也随之增多，宝宝缺铁对身体的危害更大，所以对儿童补铁这一问题更要加强重视。宝宝有一个健康的身体是每一个家长的心愿，如何从含铁的食品中摄取铁元素，家长得多留心。通过饮食补铁则是给儿童补铁的最佳办法，下面就介绍几种儿童补铁食谱以做参考：

　　鳕鱼鸡蛋粥

　　材料：鱼肉，豆腐，鸡蛋

　　调料：食用盐，鸡精

　　做法：将鳕鱼洗净，切成小块，我们挑选鳕鱼的原因在于鳕鱼的肉质比较细腻，没有小刺，这样也可以避免宝宝的吃的时候卡住嗓子造成危险，将豆腐用凉水泡三分钟，用小勺碾碎，将鱼泥和豆腐泥放到一起，加上一个鸡蛋、少许水搅拌均匀，放入调料，放到锅里蒸熟即可。

　　桂花银耳粥

　　材料：西米，银耳

　　调料：糖桂花，白砂糖

　　做法：银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出;西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却;捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分;锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸;加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。

　　美味樱桃派

　　材料：樱桃，面粉，鸡蛋

　　调料：橄榄油，糖，盐，牛奶，糖粉

　　做法：1、面粉装进派盘、逐个打进鸡蛋,加橄榄油、糖拌匀,用勺子把面糊贴着盘子抹匀。2、将樱桃放入排好。3、将蒜瓣去皮，压成蒜泥备用。4、把剩余的樱桃打成汁,加牛奶倒在派盘里.烤箱预热210度,上下火先烤10分钟,转190度再烤10分钟。5、烤完后拿出来表面筛上糖粉，就可以了。

　　与此同时，儿童补铁应多摄入含铁量丰富的食物。如动物肝脏，瘦肉，鱼，鸡鸭血，鲜蘑菇，黑木耳，大枣及豆制品等。一岁以上的宝宝在吃含铁食物的同时，吃一些含维生素C多的水果，会使铁的吸收率提升4倍以上。因此，我们在制作儿童补铁食谱时也应多加一些樱桃，草莓，香椿，蒜苗，菜花，苋菜等适合宝宝吃的维生素C含量较高的水果和蔬菜。

　　儿童及时补铁对孩子的成长发育至关重要，儿童补铁食谱也要科学搭配，家长可要注意咯!

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