小孩子长期不吃肉可能会导致以下营养不平衡和健康问题:1.蛋白质缺乏:肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,长期不吃肉会导致宝宝缺乏优质的蛋白,从而影响孩子抵抗力及身体的发育,导致生长发育的迟缓。2.矿物质缺乏:瘦肉含有丰富的矿物质,如钙、铁、锌等,长期不吃肉孩子可能会缺乏这些矿物质,导致佝偻病、骨质疏松,以及贫血等问题。3.脂溶性维生素缺乏:长期不吃肉可能会导致脂溶性维生素缺乏,如维生素B缺乏,会影响宝宝的食欲,导致贫血等问题。为了保障宝宝的健康,建议每天保证宝宝摄入50-70g的瘦肉,包括猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等,这些都是比较优质的肉类蛋白。在宝宝4-6个月开始添加辅食后,7-8个月的时候可以给宝宝添加瘦肉。对于对某一种肉类蛋白过敏的宝宝要规避该肉类,可以用其它优质的肉类蛋白来替代。除了肉类,宝宝还需要摄入其他的食物,如蔬菜、水果、谷物等,以获得全面的营养。