张春香
副主任医师
海南三亚解放军425医院
蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白,动物蛋白主要来源于动物性食物,如畜肉、包括猪肉、牛肉、羊肉等;禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子肉、兔肉等;牛奶及其制品;蛋类、各种鱼类、虾类、蟹类、贝壳类等。植物蛋白主要来源于植物性食物,植物的种子;豆类,包括大豆、红豆、绿豆、黑豆等;坚果,开心果、腰果、杏仁、核桃等。蛋白质是构成组织和细胞的成分,是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命,它能构成身体中各种酶、激素,调节人体的免疫功能。人体在营养不良的时候,大多数会出现低蛋白血症,只有加强体内的能量和蛋白的供给,才能使人体完成正常的生命活动,才能保证人体的健康。