豆腐乳里到底有没有黄曲霉素？

由于酱豆腐是自然接种发酵,几乎都会被污染其他有害的霉菌,这样势必就产生了黄曲霉素等毒素，这个是正常的，但是含量相对比较少，适当食用是不会导致中毒的，但是这类的产品一般是不提倡长期大量的食用的。这类食品属于发酵食品。腌制类的菜一定不要吃得太多，适当的吃一点，因为在制作过程中如方法不当，霉素很容易产生。所以致癌可能性还是有的，因此不要经常食用，每天少吃一点，对身体的健康不会有什么损害，在平时也要适当控制一些自己的饮食习惯。