如何正确泡药酒

发布于 2011-09-26 18:33

　　泡药酒是种独有的一种文化，很多人对药酒都情有独钟，但是对药酒的泡法大家了解的却非常少，稍有不慎药酒就会变成毒酒，我们首先要来了解一下药酒的泡法都有哪些。

　　酒用白干，药材整根或切片

　　不同的酒对疗效影响不大，一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。酒量小可选38度左右的低度酒;酒量大可选52度左右的高度酒。通常不选曲酒，因为曲酒是由酒曲发酵而成，其内含有的酒曲香会和药物的气味混合，产生怪味，令人闻起来不舒服。通常多选老白干或黄酒，与药材混合后气味清淡、芳香诱人。

　　白酒的好处是不容易变质，存放时间长。但在南方偶尔也用果酒来制药酒，其酒精含量少，对人体刺激较小。使用果酒制作时，一般采用煮提法――将药材煮好后，把药渣去掉，取适量药液兑入果酒中饮用。

　　药材可以整根放，也可以切成3～5毫米的片剂或者段剂，但很少研磨成颗粒。因为颗粒容易使药液混浊，透光度不好，而且颗粒状药物溶解得快，浓度大。除非需要快速溶解者，才会使用大块的颗粒。

　　通过讲解，大家对药酒的泡法应该有所了解了吧，药酒的泡法是非常有讲究的，一般人千万不要尝试，否则会产生严重的后果，大家要注意，一定要请专业人士来泡药酒。

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