中医膳食：立秋之后如何巧妙防病

发布于 2011-11-20 08:09

　　古人把立秋当做夏秋之交的重要时刻，并形成了很多饮食习俗，下面我们就聊聊立秋的饮食习俗，看看古人的防病食疗吧。立秋之后如何巧妙防病?

　　与立春的“咬春”相类似，京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。西瓜是从西北传入中原，所以叫西瓜，有诗赞：“下咽顿除焰火气，入齿便作冰雪声。”西北立秋前后西瓜刚进入采摘期，所以立秋吃西瓜本身就是一种尝鲜。此风俗约在清代影响南方，立秋江浙沪等地的西瓜已进入末市，人们对立秋吃西瓜的原由做出了种种解释。有人讲立秋西瓜可消除暑日积结的淤气，有的人讲可以为过冬积聚“阳威”，而实际上只是北方风俗的影响而已。但有一点应予承认，那就是立秋以后，天气逐渐凉爽，西瓜上市量日趋减少，立秋日人们再吃一吃西瓜，有依依惜别之意。

　　中医防痢疾：唐宋人秋食赤小豆。

　　从唐宋时起，有在立秋之日用秋水服食小赤豆的风俗——取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服时要面朝西，这样据说可以一秋不犯痢疾。

　　赤小豆薏米粥。

　　原料：赤小豆50克，薏米100克，莲子30克，百合20克，冰糖适量。

　　做法：将赤小豆、薏米、莲子、百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述材料烧开10分钟后，加盖焖1个小时;再次把汤烧开，然后加入冰糖，转小火煮20分钟后熄火，再焖30～60分钟即可食用。

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