冬季养生吃什么膳食效果最好

发布于 2014-11-21 15:33

  冬季是一个进补的最佳时节,尤其是对于北方居住的人来说。由于气候干燥的原因,这个时候往往容易出现肺火上扬等症状,因此一些清火润肺的膳食也非常受欢迎。

  北杏猪肺汤

  原料:猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量

  制作:猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成。

  用法:饮汤,食狸肺。每日2次,随量食。

  功效:止咳化痰,补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

 

  番茄百合猪肝汤

  材料:猪肝300g,小番茄4个,百合适量,姜3片。

  做法:猪肝切薄片,用开水烫一下,捞出。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好。将猪肝腌制约10分钟。如果想让猪肝充分进味,可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量。腌制时应用手抓,使调料充分混合。番茄切块,与百合用中火煮约10分钟,加入姜片。煲汤用的番茄应挑选手感较硬的。切前先用开水烫一下,这样易将外皮剥掉,不会有皮浮在汤上。百合如选用新鲜的,应挑选表皮洁白光鲜的。如用干百合,可适当延长煲煮时间。加入猪肝及适量调味料,中火煮30~40分钟即可。

  食效:补血、润肺、清火。

 

  苦瓜凤梨煲鸡

  材料:鸡肉500g,苦瓜2条,凤梨半个,姜1小块。

  做法:鸡肉切块备用。可选择翅膀、腿肉或整只,根据个人喜好及食用者人数而定。两人食用,建议选择大腿肉,鸡块不宜切得太小。苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑选颜色浅绿、表面疙瘩大的苦瓜,苦味会比较轻。但从食效上来讲,苦味越重越好。同样苦瓜不宜切薄片,以防煲化。凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜的最好,洗净切大块后,可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季水果,可用糖水罐头代替。加水至半锅(约6饭碗),放入所有材料,加适量料酒大火烧开,再改为中火煲约1小时左右,加适量盐,即可。

  食效:清热解渴,增强免疫力。

 

  雪耳红枣炖乳鸽

  主料:乳鸽配料:雪耳、红枣

  特点:此汤具有清肺、养颜、补血之功效,低脂肪、粗纤维,是入秋季节滋补之上好佳品。

  作法:将乳鸽净膛后,从中斩开,用开水烫过,放入高汤中,加入雪耳、红枣及其它调料,放在文火上炖一个半小时即可。

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