老年痴呆患者的饮食康复法 多吃腐竹和猪血

　　老年痴呆是一种常见于老年人的神经系统疾病，得了老年痴呆的患者会降低日常生活能力，并有各种神经精神症状和行为障碍，给患者的身心都带来了严重的影响。那么，老年患者吃什么食物最好呢?由脑病专家来为大家介绍老年痴呆饮食的注意事项。

　　老年痴呆患者在饮食上应注意以下几点：

　　(1)多吃腐竹，腐竹具有良好的健脑作用。营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

　　(2)多吃猪血，对老年痴呆患者好。医学研究证明，猪血内所含的锌，铜等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人痴呆、高血压，冠心病及脑血管病患者的理想食品。

　　(3)多吃清淡营养丰富的食物，如桂圆大枣汤、瘦肉、鸡蛋、鱼等，因为此类病人多阴血不足;而对那些形体肥胖者，则宜给予清淡饮食，多食新鲜蔬菜、水果，如芹菜、豆芽、黄瓜、香蕉、桔子等。

　　(4)要常吃富含胆碱、维生素B12的食物，如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物。

　　(5)低脂肪饮食。以植物油为主，膳食中脂肪占总热能应在20%以下。注意微量元素，如铁、硒、锰、碘的补充。

　　最后，专家提醒，食物烹调在注意色、香、味的基础上，以清淡为主，不吃油炸、烟熏及烧烤过多的食物。

　　【补充阅读】

　　常喝绿茶或可预防老年痴呆

　　目前日本一项研究发现，每天喝两到三杯绿茶，人们罹患老年痴呆症的几率就能减少一半左右。

　　研究人员指出，绿茶具有抗辐射和降低胆固醇等作用，这点早已为人们所了解。这次的新研究专门针对70岁以上老人的认知情况进行了调查。结果发现，有七成的人说他们每天至少喝两杯到三杯绿茶，在这些人中，老年痴呆症的患病率是最低的。相反，那些每天喝一杯，或者完全不喝绿茶的人中，患老年痴呆症的人则比较多，比前者足足多出一半左右。为什么会出现这种情况呢?研究人员解释，这与绿茶中所含的儿茶素有很大关系。

　　儿茶素是绿茶中茶多酚的主要成分，也是一种重要的抗氧化物质，可以清除人体内有害的自由基，从而对预防和改善老性痴呆症症状有着很强的功效。更重要的是，茶多酚属水溶性物质，具有很强的扩散能力。因此，其中的儿茶素能顺利地透过人体生理屏障，到达中枢神经系统及全身其他器官，这些都加强了其对老年痴呆症的预防作用。