中医养生:老人家晚饭怎么吃最健康?

发布于 2015-02-11 10:33

  吃饭里面也有学问。有人会说了,吃饭谁还不会?可是,你知道吗?吃饭的时间、内容、速度不同,对身体的影响也不一样。特别是对老人家来说,掌握一定的吃饭技巧对身体是大有好处的。养生网专家告诉你。

  餐前吃点水果

  餐前吃什么呢?可以选择吃一根香蕉或者半个苹果,但不要榨成果汁,因为整块吃才会比较有饱腹感。值得提醒的是,有几类人最好别餐前吃水果,比如胃口不好的人、消化功能差的人,免得刺激肠胃,造成反胃、不舒服等。

 

  简单主食

  有的老人家喜欢晚饭吃得饱,其实晚饭只要吃点就行。主食作为晚餐的热量大户,谷类食物应有125克左右,最好以粗杂粮或全麦为主,不要选油脂多的,如烙饼、面包等。当然,有胃病或肠胃溃疡的人,吃粗粮要有节制,避免大量膳食纤维刺激肠胃。另外,粗粮最好各品种掺着吃,变换花样,比如今天吃个玉米面馒头,明天换点红薯、芋头,保证品种多样,营养丰富。

 

  以粥代饭

  粥也是养生的好东西。粥中水分多,比吃同样多的一碗饭,摄入的能量要少,饱腹感却高。孩子和老年人,消化系统较弱,煮的粥应该软烂些才好。另外,粥里加点山药、莲子、南瓜等容易消化的食材也不错。需要提醒的是,粥类升血糖较快,尤其是白米粥,血糖较高的人要注意控制吃粥的量。

 

  拌个凉菜沙拉

  晚餐要有意识地多吃蔬菜,大概可以吃150克蔬菜,这样既能减少荤菜的热量,又保证营养。但通常生炒蔬菜,油都少不了,因此我们认为凉拌、蘸酱是比较推荐的蔬菜做法。多选深绿色蔬菜,如菠菜、小白菜、芥蓝等,它们富含维生素K、维生素C和叶绿素,可以焯水后凉拌。也可以选一些适合生吃的蔬菜,如小番茄、黄瓜、生菜等,品种可以多样化。

 

  晚餐只吃一种肉类

 

  另外一点就是晚餐肉类的控制。总量控制得当的情况下,品种丰富更能保证晚餐的营养均衡,搭配菜肴的总体原则是“荤少素多”。尽量把油炸食品从餐桌上挪开,因为它们是“坏”脂肪重灾区,容易让人发胖,引起肠胃抗议,导致心脑血管疾病,并且导致摄入过多的热量。晚餐最好在晚上八点以前吃完,晚餐肉类最好只有一种,大约只需要50克,不要有多种肉类,以免增加体内太多负担。

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