老年人“口重”如何少吃盐又不影响食欲
发布于 2014-10-30 10:10
老年人由于味觉、嗅觉的退化，导致不知不觉中就变得“口重”，然而吃盐多对老年人的健康是很不利，高血压、肝肾疾病、骨质疏松都与盐过多有关，但盐太少老人又会觉得“没味”从而影响了食欲，如何才能少吃盐又不影响食欲呢?
晚放盐
做菜时，先少放些盐、糖，然后用调味厚重一点的汤汁淋在菜上或勾芡。也可以像蒜泥白肉的吃法，水煮的食物蘸上汁再入口。这样把甜、咸味道浅浅地铺在食物表面，就可以让舌头满足，而糖、盐的摄取又不会过量。
老人口重如何少吃盐
多放醋
酸味可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。因此经常在菜里面放点醋可以减少盐的用量。做菜时加些番茄酱、柠檬汁，也有一样的效果。
适当加调味品
咸味不足的食品往往淡而无味。此时，如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类的香辛料炝锅，再适当放些鲜味调味品，可以使比较淡的菜肴变得更好吃一些。表面上撒一点芝麻、花生碎，或者淋一点芝麻酱、花生酱、蒜泥、芥末汁、番茄酱等，就显得更为生动可口。
肉类先腌后烤
用温度控制香味的散发。食物趁热上桌，或最后才浇上热汤汁。食物的香气十足，自然可提高老年人的满足感。
趁热吃
肉类稍微用酱油腌一下，然后放在烤箱里面烤熟，不仅一滴油也不用放，还能把其中的脂肪烤出来一些。表面有点咸味和香味，内部味道是较淡的，减少了不少盐分。
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