冬天吃黄酒焖虾驱寒效果咋样
发布于 2015-01-13 11:27
对很多老年朋友来说，冬天的防寒保暖问题是一个很要紧的事情。冬天保暖，除了穿得暖，住得暖之外，恐怕还得多在吃上下功夫。看养生网专家为你介绍的这款保暖的好菜——黄酒焖虾。老年朋友不妨试试哦。
黄酒焖虾
食材：鲜虾半斤，老姜2片，香葱1根，蒜蓉1茶匙，黄酒半碗，蒸鱼豉油2汤匙，盐1/2茶匙，白砂糖1/2茶匙，油1汤匙
做法：
鲜虾剪去虾须，用牙签剔除虾线后洗净，沥干水分;老姜切丝，香葱切段。
炒锅热油，放入姜丝、葱段、蒜蓉爆香，下入鲜虾炒匀，倒入黄酒、蒸鱼豉油烧开，再加入白砂糖和盐，大火收汁，煮至汤汁粘稠即可出锅。
驱寒保暖养生佳品
黄酒是中国汉族的民族特产，属于酿造酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。如今，除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等，黄酒的种类大大增加，也给人们的餐桌带来了不一样的风味。
黄酒配餐不能马虎
黄酒的配餐十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
液体蛋糕——黄酒
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。
挑选黄酒有技巧
在确定了自己的选购意图后，选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀，购买时应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。
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