吃烤肉隐患多 小心吃掉健康
发布于 2014-01-24 17:38
烧烤自助、街边烤肉已经成为很多年轻人最喜爱的饮食，很多吃货们都抵不过这种香味的诱惑，但是经常吃烤肉容易诱发上火，那么吃烤肉的危害有哪些?想必这是大家最关心的问题。>>>女性脱发暗示5大身体问题
吃烤肉的危害1、容易上火：经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
吃烤肉的危害2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
吃烤肉的危害3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
吃烤肉的危害4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
吃烤肉的危害5、降低视力：食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
吃烤肉的危害6、不卫生：原料来源触目惊心，加工过程的卫生状况更令人担忧。
上述内容就是对吃烤肉的6大危害的介绍，希望对您有所帮助。在这里提醒吃货们，要管住自己的嘴，不要被烤肉所诱惑，如果想吃可以适当吃点解解馋，以免给健康带来损害。
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