常吃煲仔饭的5大健康隐患
发布于 2014-02-08 15:34
一碗热腾腾香喷喷的煲仔饭断刀你的面前，很难让人想到它对健康有什么不利，但专家提醒如果吃煲仔饭没挑对食材，它所含的热量远超过你的想象，煲仔饭对健康的危害主要有以下5个方面。>>>晒太阳真的能增加寿命吗?
危害一：油太多，脂肪超标。煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油。因此吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材。
危害二：盐分过高。最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”，可是，腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。专家建议，要少吃“腊味煲仔饭”。一旦小店使用了不合格的腊味，可能还存在过量使用发色剂等不安全因素。
危害三：过多食用锅巴可能有害。不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。因此大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。
危害四：分量太多。吃过煲仔饭的人都有体会，大大一煲，自己却不知不觉间都咽下肚了。一般餐馆里的煲仔饭都会超过普通人一顿的正常饭量。因此吃煲仔饭一定要量力而为。饭量较小的人，最好两人分吃一份。
危害五：缺乏膳食纤维。煲仔饭的配料以肉类为主，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。因为煲仔饭本来就盐多油多，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主，不要再吃含油量高的炒菜。
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