如何自制汤圆 汤圆馋人做法

　　眼看春节已经接近尾声，过完春节后马上就迎来了元霄节，元霄节吃元宵是一种比较常见的习俗，如何在家自制汤圆呢?这是很多家庭主妇都比较关心的话题，所以今天我们的小编支招挑几款喜欢的元霄节吃吧!>>>爆料冬天吃大葱可防癌抗癌

　　黑芝麻汤圆

　　食材：糯米粉、黑芝麻、配料橄榄油、冰糖。

　　做法：

　　1将干净的黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动，不要炒过。冷凉后，放在粉碎机里磨成粉状，然后，放适量橄榄油，在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里(白绵糖用一点点开水化开)，馅的软硬度自己看情况掌握。元宵皮最好选择包元宵专用的糯米粉，超市里买得到。和皮要用温水，皮的软硬度适中，不要太硬。

　　2元宵包好后，一定要在糯粉上滚一滚，这样不容易裂口;3包好的元宵如果暂时不吃，千万要用保鲜模封好，防止干裂。煮元宵要等开锅后再放，用勺子轻轻沿着锅边推，防止粘锅,等元宵完全漂浮上来，用凉水激一下，再煮一会就可以了。

　　注意事项：

　　1、为减少热量，食用元宵应避免用油炸。

　　2、食用元宵应注意“烫口”，以免造成不必要的伤害。

　　3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃。

　　椰汁西米南瓜汤圆

　　食材：南瓜300g、糯米粉适量、西米适量、椰子粉适量、糖适量。

　　做法：

　　1南瓜、糯米粉、西米、糖备好。

　　2锅内加水煮开后放入西米，中途用匙子来用搅拌。

　　3煮至5分钟停火，加盖焖上10分钟以上。

　　4把焖好的西米捞出过凉水，这时西米的外表已经呈透明状，内部还是有很大的白点。

　　5锅内再次加入清水煮开，把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。

　　6捞起西米，放入凉开水中(这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

　　7南瓜上切成片，放入蒸锅蒸软，大约5分钟。

　　8南瓜用勺子压成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。

　　9将南瓜糯米粉揉成团，不粘手即可。

　　10将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。

　　11锅内下水煮沸后，倒入南瓜汤圆。

　　12煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。

　　13碗里倒入椰子粉和糖，然后冲入开水，放微温后，放入西米露和南瓜汤圆，搅拌均匀即可。

　　注意事项：

　　1、西米一定要先过凉水后再煮至透明，这样做法才能让西米成为晶莹剔透、口感Q滑的西米露。

　　2、椰子粉可以换成鲜奶。

　　3、糖量根据自己口味自行调配。

　　4、南瓜汤圆可以加入奶粉，口感会更佳。

　　雨花石汤圆

　　食材：糯米粉200g、澄粉30g、可可粉10g、紫薯馅适量。

　　做法：

　　1将糯米粉、澄粉混合，加入温水，揉成面团，分成一大一小两份。

　　2将小的一份加入可可粉。

　　3揉成棕色面团。

　　4将大的白色面团分成四份，小的棕色面团分成三份。

　　为了让汤圆面团保持黏性湿润、容易包馅，最好边包边取适量的面团操作。

　　注意事项：

　　6棕色的同样压扁，放在白色的上面，以此类推，全部重叠。

　　5取白色的压扁。